This place is dedicated to meat, clearly.But what is it ? A restaurant, a butcher, a school ? (more…)

In the same time global fast-food brands change their restaurants to avoid the standardised feeling and improve their client experience (see the latest McDonald’s restaurant achievement by clicking here), the radical opposite approach also exists in Asia. (more…)

Within the stores/restaurants family,  Yuman offers a great experience. All the experience ingredients of the place are perfectly balanced:  the products (100% organic, and wisely selected), the food (creative home cooking), the decoration (Michael Malapart, with a great mixing of raw materials and bright atmosphere) and the restaurant system (fixed formula at lunchtime and à la carte on evenings and weekends). Not to mention the welcoming smile of the team including Gilles Tessier, the creator of the site. Yuman presents itself as the “bright restaurant” and it does succeed to do so. Long live Yuman!

Dans la famille des épiceries/restaurants, Yuman offre une expérience tout à fait réussie. L’équilibre entre une approche des produits (bio, choisis), de la restauration (plats maison créatifs), de la décoration (Michaël Malapart, qui mélange très bien matières brutes et ambiance lumineuse) et du système de restauration (formule à midi, à la carte soir et week-end). Sans parler de l’accueil souriant de l’équipe dont celui de Gilles Tessier, le créateur du lieu. Yuman se présente comme le restaurant éclairé et c’est tout à fait bravo. longue vie à Yuman !

Place/ Yuman, Paris, France

Archtitect(e) / Michaël Malapert

Créateur du lieu/ Gilles

How can you create a warm and gastronomic atmosphere using concrete? In adding wood, light and colors and in articulating spaces together. This fish restaurant in Lima is an experience in itself, alternating different spaces surrounded by high concrete walls. Dining rooms and patios create different atmospheres, avoiding the feeling of confinement and harshness brought by concrete. A very clever design.

Comment faire chaleureux et gustatif avec du béton ? En y ajoutant bois, lumière et couleurs, et en pensant à l’organisation spatiale. Ce restaurant de poissons de Lima est une expérience en soi, par l’alternance des espaces enserrés par de hauts murs de béton. Salles et patios se suivent créant différentes ambiances, évitant le sentiment d’enfermement et de rudesse du béton. Une conception très astucieuse.

Place/ Pescados Capitales, Lima, Peru/Perou

Architect(e)/ Gonzalez Moix

Information/ Carnet de notes

Ice-cream shops often have to choose between ice and cream to create a different shopping experience: some favour the icy feeling and relate to floe and penguins, and the other prefer the cream/ desert angle, demonstrating it through reference to cows (such as Ben&Jerry’s universe) or to sweets.

This Ice-Cream shop have definitely chosen to create a tea salon experience, providing a fresh, cosy environment with nice seating for clients to stay an enjoy, and adding modern elements with the vintage copper touch, a hint to the Willy Wonka world, maybe. An original and bold approach.

Les glaciers doivent souvent choisir entre évoquer la glace ou de le goût pour créer une expérience boutique différente: certains mettent en avant la glace, le froid et vous présentent banquise et pingouins; d”autres préfèrent l’idée de la crème dessert en présentant des vaches (comme l’univers de Ben & Jerry), des fruits ou des bonbons.

Ce glacier thaï a choisi de penser différemment en créant une expérience de salon de thé, avec un environnement frais et confortable, une vraie assise pour inciter les clients à rester, et l’ajout d’éléments plus contemporains comme les touches de cuivre (un soupçon du monde Willy Wonka, peut-être). Une approche originale et audacieuse.

Place / Once Upon a Cream, Hua Hin, Thailand

Architect(e)/ MADA design factory

Information/ The Cool Hunter

Beautiful building, isn’t it ? This is one of the new addition in McDonald’s new experiential strategy. McDonald’s has started to integrate client experience schemes (mainly interior and exterior architecture) into its development strategy. Not only are the new McDonald’s more beautiful, they also fit better with their environment and minimise their ecological footprint.
For example, this brand new McDonald’s in Batumi, Georgia, has been conceived to integrate smoothly a gas station  thanks to its form and the use of water and plants as natural fumes filters.

Imagine you do not have to choose anymore between going to a restaurant or to the movie … Well Les Bobines restaurant in Paris has chosen to propose you both when you visit. You can enjoy tapas, a great lunch and a great movie in the same place. Worth a try.

Imaginez que vous n’ayez pas à choisir entre aller au restaurant ou au cinéma … Eh bien, le restaurant Les Bobines a choisi de vous proposer les deux au même endroit: Vous pouvez déguster des tapas, un bon déjeuner et un grand film, dans l’ordre que vous souhaitez. Cela vaut sans doute la peine d’essayer!

Place/ Les Bobines restaurant, Paris, France

Information/ Telerama

New places in China find new inspiration in early 20th century chinese history.  And this wonderful restaurant, Duddell’s, has perfectly mixed old chinese paintings and art collections with contemporary vintage-looking furniture. This place was designed to attract creative minds. To do so, the place is a venue to art exhibition. And with this great interior design, it is a great success. Do try it when travelling over there.

Les nouveaux concepts de lieux en Chine puisent leur inspiration dans l’histoire chinoise du début du 20e siècle. Et ce merveilleux restaurant, Duddell’s, s’est inspiré de cette période en choisissant d’anciennes peintures chinoises qu’il mélange parfaitement avec des collections d’art et des meubles vintage contemporain. Cet endroit a été conçu pour attirer les esprits créatifs. C’est pourquoi l’endroit est également un lieu d’exposition. Et avec ce choix pointu de design d’intérieur, il a déjà un grand succès. Ne  manquez pas de l’essayer lorsque vous voyagez là-bas.

Place/ Duddell’s Hong-Kong, China

Architect(e)/ StudioIsle

Photograph(e)/ Robert Holden, courtesy of StudioIsle

Illustration/ Yang Rutherford

Information/ yatzer

France is known all over the world for the quality of its food and patisserie. So no surprise to see a french patisserie in the Bellagio, with a french “best pâtissier”operating there. And after tasting several options, we can confirm that french quality is there. What makes the place a bit awkward is the american adaptation of french savoir-faire through decor and cakes. Enjoy the Grinch and the chocolate fountain (highest fall of chocolate in the world…) !

A summary presentation of all the trends is available on Slideshare. Just click.

La France est connue dans le monde entier pour la qualité de sa cuisine et de sa pâtisserie. Il n’est donc pas surprenant de voir une pâtisserie française dans le Bellagio, avec un français “meilleur ouvrier de France” à sa tête. Et après avoir goûté plusieurs gâteaux, nous pouvons confirmer que la qualité française est là. Ce qui rend l’endroit un peu étrange est l’adaptation américaine de ce savoir-faire français au travers des décors et des gâteaux. Profitez du Grinch et de la fontaine de chocolat (la plus haute chute du chocolat dans le monde …), un peu écoeurante !

Une présentation synthétique des tendances observées lors de ce Trend Trip est disponible sur Slideshare. Il n’y a qu’à cliquer.

Place/ Jean-Philippe Pâtisserie, Bellagio Hotel, Las Vegas, USA

When it comes to American food, hamburgers and milkshakes are everyone’s favourites. Holstein’s restaurant in the Cosmopolitan Hotel is entirely dedicated to those american icons. Great hamburgers, great milkshake propositions, in a vibrant atmosphere. The restaurant is organised around large tables for parties and families, with simple furniture. The arty decoration makes the difference, with a regular renewal of imagery. When we were there, the very funny astronaut piglet was everywhere. Cute, young and good.

Too bad that the restaurant is located in the “food floor” of the Cosmopolitan. It looks like a regular food court restaurant.

Check our post on the Cosmopolitan hotel and on the next-door restaurant, the China Poblano.

A summary presentation of all the trends is available on Slideshare. Just click.

Quand il s’agit de nourriture américaine, les hamburgers et les milk-shakes sont des incontournables. Le restaurant Holsteins à l’Hôtel Cosmopolitan est entièrement dédié à ces “icônes” américaines. Grands hamburgers, beaucoup de choix de milkshakes, dans une ambiance animée. Le restaurant est organisé autour de grandes tables pour les fêtes et les familles, avec un mobilier assez simple. La décoration arty fait la différence, avec un renouvellement régulier des images autour des tables. Quand nous y étions, le porcelet astronaute très drôle était partout. Mignon, jeune et bon.

Dommage que le restaurant soit situé dans le «food floor» du Cosmopolitan. Il ressemble du coup, à un restaurant ordinaire de centre commercial.

Consultez nos articles sur l’hôtel Cosmopolitan et le restaurant voisin, le China Poblano.

Une présentation synthétique des tendances observées lors de ce Trend Trip est disponible sur Slideshare. Il n’y a qu’à cliquer.

Place/ Holstein’s restaurant, Cosmopolitan hotel, Las Vegas, USA

Photograph/ Olivier Mordacq